Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løget, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og sauter i 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt tørret timian, salt og peber.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.01 (1993 anmeldelser) ★★★★★ del