Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt linserne, spidskommen og paprika, og rør rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det til kog.
6. Sænk varmen, dæk gryden, og lad det simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.23 (5169 anmeldelser) ★★★★★ del