Kartoffelsalat med urter
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 600 g små kartofler
- 100 g grønne bønner
- 1 lille rødløg
- 1 håndfuld friske persille
- 1 håndfuld friske dild
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Kog de grønne bønner i ca. 5 minutter, indtil de er lysegrønne og møre. Dræn dem og skyl under koldt vand.
3. Skær kartoflerne i halve eller kvarte afhængigt af størrelsen.
4. Hak rødløget, persillen og dilden fint.
5. I en stor skål, kombiner kartofler, grønne bønner, rødløg, persille og dild.
6. I en lille skål, pisk olivenolie og æblecidereddike sammen, og hæld dressingen over salaten.
7. Krydr med salt og peber, og vend forsigtigt salaten, så alle ingredienserne blandes godt.
8. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 10 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.75 (4554 anmeldelser) ★★★★★ del