Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skrællet og ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt den ternede kartoffel og hakkede tomater, og rør godt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog.
5. Tilsæt tørret timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
7. Smag til og juster krydderierne efter behov.
8. Server suppen varm, evt. med brød til.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 3.73 (4781 anmeldelser) ★★★★★ del