Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og nærende suppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, skrællet og skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsfond
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løget og hvidløget, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt linserne, spidskommen og paprika, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden, bring det i kog, og lad det simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 32 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.72 (5632 anmeldelser) ★★★★★ del