Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg guanciale eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med guanciale. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af fedtet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 75 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.17 (4110 anmeldelser) ★★★★★ del