Kyllingefilet med Pesto og Grøntsager
opskrift

*En lækker og sund ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.*
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 4 spsk grøn pesto
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad og pensl dem med pesto.
3. Fordel de skårne grøntsager rundt om kyllingefileterne.
4. Dryp olivenolie over grøntsagerne og krydr med salt og peber.
5. Bag retten i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Tag fadet ud af ovnen, og pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 320
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.16 (4680 anmeldelser) ★★★★★ del