Velsmagende grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagsbøffer, der er perfekte til frokost eller middag. Let at forberede og ideel til en vegetarisk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 kopper revet gulerod
- 1 kop finthakket zucchini
- 1 kop finthakket peberfrugt
- 1/2 kop finthakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop hvedemel
- 2 æg (eller vegansk alternativ)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Forbered grøntsagerne: Riv gulerødderne, hak zucchini, peberfrugt og løg fint.
2. Bland alle grøntsagerne i en stor skål. Tilsæt havregryn, hvedemel, æg, salt, sort peber, oregano og hvidløgspulver. Bland godt.
3. Opvarm en pande med lidt olie over medium varme.
4. Tag en spiseskefuld af dejen og form den til en bøf. Læg bøffen på panden og steg i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Gentag processen, indtil al dejen er brugt.
6. Server varm med f.eks. salat eller yoghurtdip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.05 (2470 anmeldelser) ★★★★★ del