Herkulliset Vihannespihvit
opskrift

En lækker og nærende opskrift på velsmagende grøntsagspandekager, der er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 kopper revet gulerod
- 1 kop revet zucchini
- 1 kop hakket spinat
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 2 æg
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
2. Bland i en stor skål de revne gulerødder, zucchini, spinat, løg og knust hvidløg.
3. Tilsæt havregryn, æg, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
4. Form dejen til små bøffer og steg dem i den varme pande i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, for eksempel med yoghurt- eller tahindressing.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 8 g
Fiber: 3 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 4.04 (1794 anmeldelser) ★★★★★ del