Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finhakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning
*Til kartoffelsalat:*
- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk citronsaft
- 1 lille agurk, hakket
- 2 radiser, skiver
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, havregryn, æg, salt og peber.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olien i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, skær de kogte kartofler i skiver.
5. I en anden skål blandes græsk yoghurt, dijonsennep, citronsaft, agurk og radiser. Tilsæt de skiver af kartofler og vend forsigtigt. Krydr med salt og peber.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.16 (2023 anmeldelser) ★★★★★ del