Kartoffelsalat med Krydderurter
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat med krydderurter, perfekt til sommerfrokosten.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 1 bundt frisk persille, hakket
- 1 bundt frisk purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, hakket persille og purløg. Rør godt sammen.
3. Tilsæt de kogte kartofler til dressingen, og vend forsigtigt rundt, så kartoflerne bliver dækket.
4. Smag til med salt og peber.
5. Læg kartoffelsalaten i køleskabet i mindst 30 minutter før servering for at lade smagene udvikle sig.

Ernæringsinformation pr. portion:

Kalorier: 180
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 4.94 (5550 anmeldelser) ★★★★★ del