Herkulliset Kasvispihvit
opskrift

Maukkaita og nærende vegetabilske bøffer, perfekte til både hverdag og fest.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingrediensliste:
- 1 dl perlebyg eller quinoa
- 2 dl vand
- 1 gulerod, revet
- 1 zucchini, revet
- 1/2 dl løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl rasp
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Kog perlebyg eller quinoa i vand, indtil det er mørt. Dræn overskydende væske og lad det køle af.
2. Bland i en stor skål det kogte perlebyg/quinoa, revet gulerod, revet zucchini, hakket løg og knust hvidløg.
3. Tilsæt rasp, hakkede urter, æg, salt og peber i skålen. Rør godt, indtil blandingen er ensartet.
4. Form blandingen til bøffer.
5. Opvarm olie på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.22 (1770 anmeldelser) ★★★★★ del