Hernegrød med pandekage
opskrift

En lækker hernegrød kombineret med en smeltende pandekage, perfekt til vinterdage.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser til hernegrød:

- 500 g tørrede ærter
- 1,5 l vand
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 200 g røget skinke eller kød
- 1 laurbærblad
- Salt og sort peber efter smag

Ingredienser til pandekage:

- 2 dl mælk
- 2 dl hvedemel
- 3 æg
- 0,5 dl sukker
- 0,5 teskefuld salt
- 1 teskefuld bagepulver
- Smør til stegning

Fremgangsmåde:
opskrift

1. Hernegrød:
- Læg ærterne i blød i vand i mindst 4 timer eller natten over.
- Hæld blødningsvandet fra og kom ærterne i en gryde. Tilsæt 1,5 liter vand.
- Skræl og hak gulerødder og løg. Tilsæt til gryden.
- Tilsæt røget skinke og laurbærblad. Kog ved svag varme i cirka 1 time, eller indtil ærterne er møre.
- Krydr med salt og sort peber. Tag laurbærbladet ud, og server varm.
2. Pandekage:
- Forvarm ovnen til 225 grader.
- Bland mælk, hvedemel, æg, sukker, salt og bagepulver i en skål.
- Hæld dejen i en smurt bageform.
- Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil pandekagen er smuk og gyldenbrun.
- Lad den køle af i et øjeblik, inden den serveres.

Næringsindhold (per portion hernegrød og pandekage):
opskrift

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.51 (886 anmeldelser) ★★★★★ del