Hernekeitto Joulukinkusta
opskrift

En lækker og fyldig ret, der er perfekt til vintermånederne. Denne version udnytter rester af jule-skinken, men kan også laves uden kød. Forberedelsestid: 12 timer (aktiv tid: 30 minutter). Antal portioner: 12.
Ingredienser:
- 500 g grønne ærter
- 2,5 l vand
- 2,5 teskefulde salt
- 2 teskefulde merian
- (valgfrit: rester af skinke eller andet kød)
Fremgangsmåde:
1. Læg ærterne i blød i vand natten over.
2. Hæld ærterne i en gryde sammen med blødgevand og tilsæt 2,5 liter vand.
3. Bring vandet i kog og tilsæt skinkeresterne, hvis du bruger dem.
4. Lad suppen simre ved lav varme under låg i cirka fire timer. Hold øje med vandmængden og tilsæt mere vand, hvis nødvendigt.
5. I slutningen af tilberedningen, fjern skinkebenene og skær kødet i mindre stykker.
6. Tilsæt salt og merian til suppen.
7. Når ærternes struktur er brudt, tages suppen af varmen og serveres.
Næringsindhold (per portion, ca. 12 portioner):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.27 (1329 anmeldelser) ★★★★★ del