Hernekeitto med skinke
opskrift

Hernekeitto er en lækker og mættende ret, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er perfekt til at bruge overskydende skinke og nyde en velsmagende suppe i flere dage.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 l vand
- 5 dl ærter
- 2 teskefulde salt
- 400 g udenbenet (jule)skinke
- 1 terning oksefond
- 1 teskefuld merian
- 0,5 teskefuld timian
- 1 teskefuld sort peber
- 1 rød paprika
- 150 g svinekød

Fremgangsmåde:

1. Skyl ærterne og lad dem ligge i blød natten over i vandet med salt.
2. Bring ærterne i kog i blødvandet.
3. Skær skinken i tern og tilsæt den til suppen halvvejs gennem kogetiden.
4. Lad det simre i cirka 2 timer. Suppen er færdig, når ærterne er let mosede.
5. Krydr suppen med oksefond, timian, merian og sort peber.
6. Fjern stilken og frøene fra paprikaren. Skær paprikaen i små tern og tilsæt den til suppen.
7. Bring suppen i kog igen og smag til.
8. Skær svinekødet i små strimler og steg dem sprøde på panden. Læg dem på køkkenrulle for at dryppe af, og tilsæt dem til suppen ved servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.67 (3247 anmeldelser) ★★★★★ del