Hernekeitto med hakket kød
opskrift

En lækker og mættende ret, der kombinerer smagen afærter, kartofler og hakket kød. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til hverdagsmåltider.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

- 1 liter vand
- 3 store kartofler
- 1 stor løg
- 1-2 fed hvidløg
- 1-2 tørrede laurbærblade
- ca. 500 g frosne ærter
- ½ hoved iceberg salat
- ca. 10-15 blade basilikum
- 400 g hakket kød
- Smør til stegning
- Salt
- Sort peber

Instruktioner

1. Skræl kartofler, løg og hvidløg. Skær kartoflerne og løget i tern, og skiv hvidløget.
2. Tilsæt de hakkede ingredienser til det kogende vand. Krydr med salt og tilsæt laurbærbladene.
3. Kog i cirka 20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
4. Tilsæt de frosne ærter til suppen og lad det simre i cirka 8 minutter.
5. Tag laurbærbladene ud og tilsæt hakket iceberg salat og basilikum. Kog i yderligere 2 minutter.
6. Blend suppen glat med en stavblender.
7. Steg det hakkede kød i smør på en pande, og krydr med salt og sort peber.
8. Tilsæt det stegte kød til suppen og smag til. Tilsæt mere salt om nødvendigt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.53 (983 anmeldelser) ★★★★★ del