Hernekeitto med paprikasalat og ostetern
opskrift

Denne lækre hernekeitto kombinerer bløde ærter, krydrede aromaer og fyldige osteterninger. En fantastisk ret til at varme sig på de koldere dage.
Forberedelsestid: 1-2 timer + udblødningstid
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g tørrede ærter
- 3 l vand
- 4 grøntsagsbouillonterninger
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld timian
- 4 fed hvidløg, knust
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 dåse paprikasalat med lage
- 6-8 tomater, ternet
- 200 g osteterninger
- 200 g skinketern

Instruktioner:

1. Udblød ærterne i en gryde natten over.
2. Skyl de udblødte ærter og læg dem i gryden med deres udblødningsvand.
3. Lad ærterne simre i 1-2 timer, indtil de er møre.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonterninger, oregano, timian, knust hvidløg og sort peber til gryden. Rør godt rundt.
5. Tilsæt paprikasalaten med lage og de ternede tomater. Lad suppen simre i yderligere ca. 15 minutter.
6. Tilsæt til sidst osteterningerne og skinketernene. Lad suppen trække i et par minutter, indtil osten smelter.
7. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.36 (1996 anmeldelser) ★★★★★ del