Hernekeitto med røget svinekød
opskrift

En lækker og fyldig hernepuré, der varmer på kolde vinterdage. Denne opskrift er nem og hurtig at forberede og er den perfekte delikatesse til fastelavnsfesten.
Forberedelsestid: 2,5 timer (inklusive iblødsætning)
Antal portioner: 6 portioner

Ingredienser:

- 500 g tørrede ærter
- 2 liter vand
- 1 løg
- 1 ½ teskefuld salt
- 2 teskefulde sennepspulver
- 300 g røget svinekød

Instruktioner:

1. Læg ærterne i blød i en stor skål eller gryde med koldt vand i mindst seks timer eller natten over.
2. Skyl ærterne i en si og læg dem i en gryde sammen med vandet og hakket løg.
3. Bring blandingen i kog, tilsæt salt og sænk varmen. Lad suppen simre i mindst to timer, og rør ind imellem.
4. Smag suppen til med sennepspulver.
5. Skær det røgede svinekød i små tern. Steg ternene på en kold pande, indtil de får en flot farve. Hæld det overskydende fedt af på et køkkenpapir.
6. Tilsæt de stegte svinekødsterninger til suppen og lad det simre i en time, så smagene kan udvikle sig.
7. Server suppen varm, og hvis ønskes, kan der drysses nogle af de gemte svinekødsterninger over.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 10 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.84 (274 anmeldelser) ★★★★★ del