Hernekeitto med Savuporolle
opskrift

En klassisk finsk ret, perfekt til efterårsarrangementer. Denne opskrift er designet til en stor gruppe og indeholder lækker savuporo.
Forberedelsestid: 12-15 timer (inklusive simretid)
Antal portioner: 10-12 portioner
Ingredienser:
- 1,3 kg tørrede ærter
- Meget vand
- 3 løg
- 3 teskefulde merian
- 1-2 teskefulde hvid peber
- 2 liter vand (til simring)
- 800 g savuporo
- 200 g kalvesavuporo
- 1-2 spiseskefulde salt
- Vand (efter behov)
Instruktioner:
1. Læg de tørrede ærter i blød i rigeligt vand om formiddagen dagen før tilberedning af ærtesuppen.
2. Overfør de opsvulmede ærter til en simrekande om aftenen. Tilsæt hakkede løg, krydderier og ca. 2 liter vand.
3. Lad det simre i et par timer, og tilsæt derefter den hakkede savuporo. Lad det simre i simrekanden natten over ved lav varme i ca. 12 timer.
4. Hæld den færdige ærtesuppe i en 10 liters gryde om formiddagen. Tilsæt efter behov ekstra hakket savuporo og vand, så suppen får en passende konsistens.
5. Lad suppen simre ved lav varme i et par timer. Tjek saltet og tilsæt om nødvendigt.
6. Server ærtesuppen med hakket løg og sennep. Server desuden rugbrød til.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.83 (6035 anmeldelser) ★★★★★ del