Hernekeitto med røget svinekød
opskrift

En traditionel dansk suppe, der er varm og fyldig, perfekt til kolde vinterdage.
Forberedelsestid: 2,5 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g tørrede ærter
- Ca. 2 l vand
- 1 røget svinekød
- 1 stor løg
- Merian efter smag
- Sort peber fra kværn efter smag
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Læg ærterne i blød i rigeligt koldt vand natten over.
2. Hæld ærterne i en gryde og tilsæt ca. 2 liter vand. Bring det i kog og fjern skummen, der dannes på overfladen.
3. Tilsæt det røgede svinekød til gryden og lad det simre med låg i ca. 2 timer, indtil ærterne er møre, og svinekødet er meget mørt. Rør jævnligt og tilsæt mere vand, hvis nødvendigt.
4. Tag svinekødet op af suppen. Fjern benet og skær kødet i stykker, som tilsættes suppen.
5. Skræl og hak løget, og svits det på en pande, indtil det er blødt.
6. Tilsæt det svitsede løg til suppen. Krydr suppen med merian, sort peber og salt. Lad det simre et øjeblik, inden det serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.95 (2881 anmeldelser) ★★★★★ del