Hernekeitto
opskrift

En hurtig og lækker mulighed for den traditionelle hernekeitto. Denne opskrift smager godt for alle, selv dem der normalt ikke kan lide hernekeitto.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g ærter (frosne eller på dåse)
- 1 løg (finthakket)
- 2 kartofler (terninger)
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 spsk olivenolie
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en gryde over medium varme og tilsæt det finthakkede løg. Sauter løget i ca. 3-4 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt de ternede kartofler i gryden og hæld grøntsagsbouillonen over. Kog i ca. 10 minutter, indtil kartoflerne næsten er møre.
3. Tilsæt ærterne, salt, sort peber og timian. Fortsæt med at koge i yderligere 5-7 minutter, indtil alle ingredienserne er møre.
4. Blend suppen med en stavblender, hvis du ønsker en glattere konsistens.
5. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.02 (2487 anmeldelser) ★★★★★ del