Hernekeitto
opskrift

En lækker og fyldig hernekeitto, der varmer krop og sjæl. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til både hverdag og fest.
Valgetid: 2 timer
Annosstørrelse: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 3 selleristænger
- 600 g usaltet svinekød (f.eks. nakkefilet eller forpart)
- 1 teskefuld paprika
- 20 hele peberkorn
- 2 teskefulde salt
- 1 gulerod
- 500 g tørrede ærter
- 1 teskefuld merian
- 2 liter vand
- 1-2 dl madfløde
- 2 skalotteløg
- 2 fed hvidløg (knust) eller 1 spsk hvidløgspulver
- 1 teskefuld sort peber (kværnet)
- 1 teskefuld hvid peber (kværnet)
Instruktioner:
1. Skyl ærterne i koldt vand og lad dem ligge i blød i minimum 2 timer eller natten over.
2. Skræl og hak selleri, gulerod og skalotteløg.
3. Brun svinekødet i en stor gryde ved medium varme, indtil det får en pæn farve.
4. Tilsæt selleri, gulerod, skalotteløg og knust hvidløg til gryden. Sauter ingredienserne i et par minutter.
5. Tilsæt de udblødte ærter, vand, paprika, peberkorn, salt og merian til gryden.
6. Bring blandingen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 time, eller indtil ærterne er møre.
7. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt eller peber.
8. Hvis ønskes, kan du afslutte suppen med madfløde. Rør godt rundt og lad det simre i et øjeblik.
9. Server varm med brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.02 (2384 anmeldelser) ★★★★★ del