Hernekeitto
opskrift

En lækker og nærende suppe, perfekt til kolde vinterdage.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 500 g tørrede ærter
- 2 liter vand
- 1 løg
- 1½ teskefuld salt
- 2 teskefulde sennepspulver
- Ca. 300 g røget svinekød

Fremgangsmåde:

1. Læg ærterne i blød i en stor gryde med koldt vand. Lad dem trække i minimum seks timer, helst natten over. Du kan koge suppen i blødvandet eller skifte til rent vand.
2. Skræl og hak løget. Tilsæt løget til gryden sammen med ærterne og vandet. Bring det i kog, tilsæt salt og skru ned for varmen. Lad suppen simre i minimum to timer under omrøring. Krydr med sennepspulver.
3. Skær det røgede svinekød i små tern. Læg ternene på en kold pande og skru op for varmen gradvist. Steg de røgede svinekødstern, indtil de får en smuk farve. Hæld dem over på en tallerken dækket med køkkenrulle for at opsuge det overskydende fedt.
4. Tilsæt de stegte kødtern til suppen. Du kan gemme en lille del til at drysse over suppen ved servering. Lad suppen simre i en time mere, så smagene kan udvikle sig.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.77 (609 anmeldelser) ★★★★★ del