Herneproteinpandekager
opskrift

Dejlige og nærende herneproteinpandekager, perfekte som snacks eller mellemmåltid. Let at lave og fyldt med protein og fibre.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 15 stk

Ingredienser

- 1,25 dl hvedemel (eller andre meltyper, f.eks. rismel)
- 1,25 dl kokosmel
- 2,3 dl havregryn
- 2,3 dl tørrede tranebær (eller andre tørrede bær/frugter)
- 1,25 dl herneproteinpulver (eller soja-/hampeprotein)
- 1,25 dl (mørkt) sukker
- 1,25 dl nødder
- 4 spsk græskarkerner
- 4 spsk hampefrø
- 4 spsk solsikkefrø
- 0,5 teskefuld bagepulver
- 0,5 teskefuld natron
- 0,5 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld kanel
- 1,75 dl sojayoghurt (smagt eller usmagt)
- 1,25 dl plantebaseret mælk
- 4 spsk peanutbutter
- 4 spsk agavesirup
- 4 spsk olie

Instruktioner

1. I en stor skål, kombiner hvedemelet, kokosmelet, havregryn, tørrede bær, herneproteinpulver, sukker, nødder, frø, bagepulver, natron, salt og kanel.
2. I en anden skål, bland yoghurten, plantebaseret mælk, peanutbutter, agavesirup og olie.
3. Hæld den våde blanding i de tørre ingredienser og rør indtil dejen samler sig. Tilsæt eventuelt lidt plantebaseret mælk, hvis dejen er for tør.
4. Del dejen op og form til ønskede størrelser af pandekager eller små kager (ca. 15 stk).
5. Bag på bagepapir i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 20 minutter.
Næringsindhold (pr. 1 stk):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.73 (3804 anmeldelser) ★★★★★ del