Spansk Paella

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor paella-pande eller dyb pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits indtil det er blødt.
3. Tilsæt peberfrugten og steg i et par minutter mere.
4. Hæld risene i panden og rør rundt, så de optager smagen fra olien og grøntsagerne.
5. Tilsæt kyllinge- eller fiske bouillon og safran. Krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
6. Lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter uden at røre.
7. Tilsæt rejerne, muslingerne og ærterne. Dæk panden med et låg og lad det koge i yderligere 10 minutter, indtil risene er møre og væsken er absorbert.
8. Tag panden af varmen og lad den hvile i 5 minutter.
9. Serveres med citronbåde.

Næringsinformation (pr. portion)

10. Energi: 500 kcal
11. Protein: 25 g
12. Kulhydrater: 70 g
13. Fedt: 10 g
14. Fiber: 4 g