Herra Longfieldin Syksyinen Pasta
opskrift

Denne lækre pasta kombinerer efterårets smage og er den perfekte ret til travle hverdagsaftener.
Valgetstid: 30 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 250 g friske svampe, skivet
- 1 peberfrugt, terninger
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g spinat
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og sort peber efter smag
- 50 g parmesanost, revet

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og svits i ca. 3 minutter.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og de skivede svampe. Steg, indtil svampene er bløde og gyldne.
4. Tilsæt peberfrugten og cherrytomaterne, og steg i 5 minutter, eller indtil tomaterne er møre.
5. Tilsæt spinaten og den tørrede timian. Rør indtil spinaten falder sammen.
6. Kombiner den kogte pasta i panden og rør godt. Tilsæt eventuelt pastavand for at undgå, at pastaen bliver for tør.
7. Krydr med salt og sort peber. Server med revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.15 (1844 anmeldelser) ★★★★★ del