Herukkapiiras med kaffeservering
opskrift

En frisk og syrlig herukkapiiras, der minder om sommer. Perfekt til efterårskaffe.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10

Ingredienser

Smuldredej:
- 4 dl hvedemel (eller halvdelen rug- eller speltmel)
- 1 ½ dl fint rørsukker
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld bagepulver
- Et par drejninger fra vaniljemøllen (eller 1 teskefuld vaniljesukker)
- 125 g smør
Bund:
- Ca. 2/3 del af smuldredejen
- 1 dl kærnemælk
- ½ æg (eller 1 helt S-æg)
Fyld:
- Ca. ½ liter rips og/eller sorte ribsgbær
- 250 g (1 dåse) kvark
- 1 æg (+ evt. den halve fra dejen)
- 1 dl fint rørsukker
Topping:
- Ca. 1/3 del af smuldredejen

Instruktioner

1. Forbered smuldredejen: Bland de tørre ingredienser og tilsæt det smeltede smør. Rør det sammen til en jævn smuldring.
2. Flyt cirka 2/3 del af smuldredejen til en anden skål og tilsæt kærnemælken. Slå ægget ud og rør kraftigt. Tilsæt halvdelen af ægget til dejen og rør det sammen.
3. Hæld dejen i en smurt springform (24 cm i diameter). Drys bær over bunden.
4. Bland kvarken, ægget og sukkeret til en jævn masse og hæld det over bærene. Drys resten af smuldredejen ovenpå.
5. Bag ved 175 grader i 35-45 minutter. Server lun eller ved stuetemperatur med vaniljeis eller vaniljesauce.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: ca. 250 kcal
- Protein: ca. 4 g
- Kulhydrater: ca. 35 g
- Fedt: ca. 10 g
- Fiber: ca. 2 g

Bedømmelse: 3.9 (1152 anmeldelser) ★★★★★ del