Hevospata
opskrift

En lækker og mør hevospata, der er simret natten over. Perfekt til særlige lejligheder.
Val preparationstid: 12 timer (simring natten over)
Annosmæssig størrelse: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 kg heste entrecôte
- 1-2 gulerødder
- 1 stor løg
- 1 laurbærblad
- 5 hele sort peberkorn
- 3 dl vand (+ ½ oksebouillonterning)
- 2 teskefulde salt
- 2 dl tomatpuré

Instruktioner:

1. Skær hestekødet i store stykker og krydr dem med salt.
2. Læg kødet i gryden.
3. Skær gulerod og løg i skiver, og tilsæt dem til gryden med kød.
4. Hæld den milde bouillon over.
5. Tilsæt laurbærbladet og peberkornene, enten hele eller i en krydderi pose.
6. Lad det simre med låg natten over ved 90 grader (du kan hæve temperaturen til 120 grader for at få det bedste mørhed).
7. Si bouillonen og adskil kødet.
8. Læg grøntsagerne tilbage i bouillonen.
9. Tilsæt tomatpuré, lad bouillonen koge ind, og purér grøntsagerne med en stavblender.
10. Smag til om nødvendigt, og server kødet separat med saucen eller tilsæt kødet til saucen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 2 g
Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.98 (4286 anmeldelser) ★★★★★ del