Hienostunut Burgundimainen Pata
opskrift

Denne lækre burgundiske gryde kombinerer rødvin, oksekød og krydderier, hvilket skaber en fyldig og smagfuld ret, der er perfekt til festmiddage.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 1 flaske rødvin (Pinot Noir) eller tilsvarende
- 800 g okseinderlår i tern
- 1 oksebouillonterning
- 10 hele sorte peberkorn
- 1 laurbærblad
- 1 kvist frisk timian
- 3 kvist frisk persille
- 1 spsk sukker
- 1 gul løg
- 1 spsk tørret estragon
- Smør og olie til stegning
- 2 fed hvidløg med skallen på
- 1 appelsin, skal og saft
Instruktioner:
1. Opvarm smør og olie i en stor gryde over middel varme. Tilsæt oksekødet og steg, indtil det er smukt brunet. Tag kødet op af gryden.
2. Tilsæt den hakkede løg til gryden og steg, indtil den er blød. Tilsæt hvidløgene og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt oksekødet, rødvin, oksebouillonterning, sorte peberkorn, laurbærblad, timian, persille, sukker, estragon, appelsinskal og saft. Rør godt rundt.
4. Bring blandingen i kog, og sænk derefter varmen. Lad gryden simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
5. Server varmt med for eksempel kartoffelmos eller frisk brød.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.14 (3622 anmeldelser) ★★★★★ del