Hiivaleipä
opskrift

En lækker og saftig rugbrød, perfekt til morgenmad eller som tilbehør til måltider.
Forberedelsestid: 2 timer (inkl. hævetid)
Antal portioner: 4 brød

Ingredienser:

- 8 dl håndvarmt mælk
- 50 g frisk gær
- 250 g rugmel
- 800 g hvedemel
- 25 g salt
- 50 g smør
- 1 teskefuld anis
- 1 teskefuld fennikel
- 2 spsk sukker eller sirup

Instruktioner:

1. Smuldre gæren i håndvarmt mælk og rør godt rundt.
2. Tilsæt salt, sukker og rugmel, og bland ingredienserne sammen.
3. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen og ælt dejen.
4. Ælt dejen med smør og fortsæt med at ælte et stykke tid.
5. Lad dejen hæve under et viskestykke i ca. 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Del den hævede dej i fire dele og form dem til brød, som du ønsker.
7. Lav et par snit i toppen af brødene og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
8. Bag brødene i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30 minutter, indtil de er smukt brune.
9. Serveres varm, f.eks. med smør.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250 kcal
Fedt: 5 g
Karbohydrater: 45 g
Protein: 7 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.54 (2591 anmeldelser) ★★★★★ del