Himmlsk Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre grøntsagssuppe er fuld af smag og næringsstoffer. Den er perfekt som en let frokost eller middag og er nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 5-6 gulerødder
- 1 pastinak
- 1/2 stor gul løg
- 1/3 sød kartoffel
- 2 håndfulde kartofler
- 3 fed hvidløg
- 1-2 spsk avocadoolie til stegning
- Vand, så grøntsagerne er dækket
- 1 Fond du Chef grøntsagsfond
- 1-2 spsk Koskenlaskija smøreost
- 1 teskefuld økologisk sojasauce
- Hvid- og sort peber
- En snert chili
- Salt
- Friske krydderurter: basilikum og persille

Instruktioner:

1. Skræl og skær alle grøntsagerne i en gryde. Små kartofler kan efterlades med skræl, hvis de er rene.
2. Steg grøntsagerne i gryden med avocadoolien, indtil de får lidt farve. Tilsæt vand, så grøntsagerne lige akkurat er dækket. Lad det simre, indtil grøntsagerne er helt møre.
3. Tag en skefuld af suppen og hæld den i en skål, tilsæt fonden. Blend grøntsagerne med en stavblender direkte i gryden. Tilsæt den opbevarede væske, indtil du får den ønskede konsistens.
4. Tilsæt de resterende krydderier og Koskenlaskija. Rør godt rundt og smag til.
5. Server suppen med friske krydderurter og eventuelt stegt tofu, hytteost eller kyllingefilet som tilbehør.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g
Nyd den lækre og nærende suppe!

Bedømmelse: 3.42 (3080 anmeldelser) ★★★★★ del