Kesækurvitsa-fetasalat med vilde urter
opskrift

Denne lækre salat kombinerer kesækurvitsa, fetaost og vilde urter som et sommerligt tilbehør til grillretter. Hurtig og nem at lave!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kesækurvitsa
- 200 g fetaost
- 100 g vilde urter (f.eks. brændenælder eller andre spiselige planter)
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt

Instruktioner:

1. Skyl de vilde urter grundigt. Hvis du bruger brændenælder, skær dem i mindre stykker.
2. Skær kesækurvitsa i tynde skiver.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme og tilsæt skiverne af kesækurvitsa. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde og har fået lidt farve.
4. I en skål, bland de stegte skiver af kesækurvitsa, de vilde urter og smuldret fetaost.
5. Tilsæt citronsaft, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Server salaten pyntet med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.98 (3500 anmeldelser) ★★★★★ del