Hirvichorizo
opskrift

En lækker opskrift på hjemmelavet pølse med en krydret smag af chorizo. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 6.
Ingredienser:
- 600 g hakket hjortekød
- 500 g fedtet svinekød, hakket
- 100 g finthakket løg, stegt i smør/olie
- 2 chili, finthakket (f.eks. Aji Cristal)
- 1½ spsk kartoffelmel
- 4 teskefulde chorizokrydderi (eller paprika og chilipulver)
- 2 teskefulde korianderfrø, knust
- 1 spsk salt
- 3 spsk rødvinseddike
- 1½-2 dl god fond
Fremgangsmåde:
1. Foren alle ingredienser i en stor skål.
2. Ælt ingredienserne grundigt sammen i ca. ti minutter.
3. Steg en lille prøve og smag på den, tilsæt eventuelt flere krydderier.
4. Lad massen køle af i minimum et par timer.
5. Sprøjt massen ind i lammetarm eller svinetarm.
6. Bag pølserne i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter.
7. Server med en lækker kartoffelsalat og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 | Protein: 25 g | Fedt: 28 g | Kulhydrater: 5 g | Fiber: 1 g | Natrium: 700 mg

Bedømmelse: 4.1 (6000 anmeldelser) ★★★★★ del