Hirvipasteija
opskrift

Hirvipasteija er en lækker og fyldig bagværk, der kombinerer vildtets smag med velsmagende fyld. Denne opskrift er perfekt til weekendens forkælelse eller festbordet.
Valgetid: 1 time
Annosmæssigt: 6-8 portioner

Ingredienser

- 3 små æg
- 1 dåse (250 g) champignon eller skovsvampe
- 10 knuste enebær
- 1 laurbærblad
- 4-5 knuste sorte peberkorn
- 5 skiver bacon
- 200 g hjorte- eller oksemave
- 2-3 fed hvidløg, presset
- 3 teskefulde salt
- 2 dl rødvin
- 300 g hakket svinekød
- 2 teskefulde timian
- 500 g hakket hjortekød

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Steg bacon-skiverne på en pande, indtil de er sprøde. Tag baconet af panden og hak det fint.
3. Tilsæt champignon og hvidløg til den samme pande, og steg indtil svampene er bløde.
4. Tilsæt hakket hjortekød, svinekød, lever, enebær, laurbærblad, sort peber, timian og salt til panden. Rør godt rundt og steg, indtil kødet er gennemstegt.
5. Hæld rødvinen i blandingen og lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter, indtil væsken er fordampet.
6. Tag blandingen af varmen og lad den køle lidt af. Tilsæt derefter æggene og baconet og rør godt.
7. Udrul dejen til en tynd plade og skær den i firkanter eller cirkler.
8. Læg fyldet i midten af dejen og luk kanterne godt.
9. Bag pastierne i ovnen i cirka 25-30 minutter, eller indtil de er smukt gyldne.
10. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 5 g
Fedt: 25 g
Fiber: 1 g
Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 4.87 (1069 anmeldelser) ★★★★★ del