Hokkaido Pommes Frites med Paholaisen Sauce

Fremgangsmåde

1. Forbered Paholaisen Sauce:
2. Hak chili og løg fint.
3. Opvarm olie i en gryde og tilsæt de hakkede løg og chili.
4. Tilsæt de hakkede tomater og mos dem lidt.
5. Tilsæt resten af saucens ingredienser og lad det simre i 45 minutter.
6. Rør jævnligt og brug en stavblender eller blender til at gøre saucen glat.
7. Lad det køle af og sæt det i køleskabet i et døgn for at marinere.
8. Forbered Hokkaido Pommes Frites:
9. Skræl og skær hokkaidogræskar i 1 cm tykke skiver og strimler.
10. Tør strimlerne grundigt.
11. Forvarm ovnen til 200 grader.
12. Læg strimlerne på en bageplade, og gnid dem med olie, salt og peber.
13. Bag dem i ovnen i 15 minutter og lad dem køle af.
14. Panering:
15. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen.
16. Bland de tørre ingredienser, mel, dukkah og tørrede urter.
17. Opvarm rapsolie i en gryde til 180 grader.
18. Dyp de afkølede hokkaido pomfritter i melet, derefter i ægget og til sidst i melblandingen.
19. Fritér dem i olien i 1 minut, indtil de er sprøde.
20. Servering:
21. Læg de færdige hokkaido pomfritter på et papirhåndklæde for at opsuge overskydende olie.
22. Server hokkaido pomfritterne med paholaisen sauce.

Næringsinformation

23. Kalorier: 350 pr. portion Fedt: 25 g Kulhydrater: 30 g Protein: 8 g Fiber: 5 g