Hollandaisesauce
opskrift

Hollandaisesauce er en klassisk fransk sauce, der er perfekt til at ledsage for eksempel asparges eller æg. Denne cremede og fyldige sauce er let og hurtig at lave.
Valgetid: 15 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 3 æggeblommer
- 200 g smør
- 1 spsk citronsaft
- Salt efter smag
- Hvid peber efter smag

Instruktioner:

1. Smelt smørret ved lav varme og lad det køle lidt af.
2. Pisk æggeblommerne let i en skål.
3. Tilsæt citronsaft til æggeblommerne og rør godt rundt.
4. Varm skålen over et vandbad, men sørg for, at vandet ikke rører bunden af skålen.
5. Tilsæt det smeltede smør i en tynd stråle til æggeblandingen, mens du konstant pisker, indtil blandingen tykner og emulgerer.
6. Krydr med salt og hvid peber.
7. Server straks varm.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 1 g

Bedømmelse: 3.27 (115 anmeldelser) ★★★★★ del