Hollandaisesauce
Hollandaisesauce
opskrift
En klassisk sauce, perfekt til grøntsager, fisk eller æg. Forberedelsestid: 15 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 75 g smør
- 1/4 teskefuld hvid peber
- 1 dl vand
- 1 teskefuld sukker
- 4 æggeblommer
- Saften fra 1 citron
- 1/4 teskefuld salt
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret og lad det køle af.
2. Pisk æggeblommerne og varmt vand sammen til en luftig skum over et vandbad.
3. Tilsæt det smeltede smør til skummet lidt ad gangen, mens du pisker.
4. Pisk citronsaften i saucen.
5. Krydr saucen med hvid peber, salt og sukker.
6. Server straks.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 200
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 1 g
Protein: 4 g
Bedømmelse: 3.92 (1675 anmeldelser) ★★★★★