Homejuustosimpukat
opskrift

En lækker og fyldig opskrift, der kombinerer blåmuslinger og hjemmelavet blåskimmelost, perfekt til særlige lejligheder eller weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 1 kg blåmuslinger
- 200 g blåskimmelost
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 1 citron
- Frisk persille
- Salt
- Sort peber
- Olivenolie

Instruktioner:

1. Skyl blåmuslingerne i koldt vand og fjern eventuelle åbne muslinger.
2. Skræl og hak hvidløgsfeddene fint.
3. Opvarm olivenolien i en stor gryde og tilsæt hvidløg. Sautér i et øjeblik.
4. Tilsæt muslingerne til gryden og hæld fløden over. Pres citronsaft i.
5. Kog muslingerne under låg i ca. 5-7 minutter, indtil de åbner sig.
6. Smuldre blåskimmelosten over muslingerne og rør forsigtigt rundt.
7. Krydr med salt og sort peber. Kog i et par minutter mere.
8. Server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.5 (4221 anmeldelser) ★★★★★ del