Horiatiki - Græsk Landmandssalat
opskrift

En klassisk græsk landmandssalat, der laves med friske og lækre ingredienser. Denne sprøde salat er perfekt som tilbehør til kødretter eller som en let ret med frisk brød.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 agurk
- 1 grøn peberfrugt
- 250-300 g modne saftige tomater (f.eks. spanske pæreformede tomater)
- 1 rødløg
- 20 stenfri oliven (gerne Kalamata)
- 200 g cremet fetaost
Vinaigrette:
- 1 spsk rødvinseddike
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Til pynt:
- Olivenolie
- Tørret oregano

Fremgangsmåde:

1. Skyl agurk, grøn peberfrugt og tomater.
2. Halver agurken, fjern frøene og skær den i skiver på ca. en halv centimeter.
3. Halver den grønne peberfrugt, fjern indholdet og skær den i små stykker.
4. Skær tomaterne i mindre stykker.
5. Skræl rødløget og skær det i tynde både.
6. Hæld alle grøntsagerne i en skål.
7. Forbered vinaigretten: bland rødvinseddike, olivenolie, salt og peber.
8. Hæld vinaigretten over salaten og rør forsigtigt, så alle ingredienserne bliver dækket.
9. Pynt salaten med et stort stykke feta og dryp lidt olivenolie samt drysset tørret oregano over.
10. Server straks eller del op i portionsskåle uden at smuldre fetaen, men tilsæt et stort stykke feta til hver portion.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 17 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.44 (3367 anmeldelser) ★★★★★ del