Huevos Rancheros
opskrift

Meksikansk morgenmad, der er en perfekt kombination af smag og næringsstoffer. Forberedelsestid ca. 20 minutter. Serverer 2.

Ingredienser:

- 2 majs tortillas
- 2 stegte æg
- En smule revet ost (f.eks. gouda)
- Salsa verde efter smag (kan også være fra glas)
- En god skefuld refried beans (stegte bønner)
- Koriander efter smag

Instruktioner:

1. Steg æggene på en varm pande, så blommerne er bløde.
2. Varm tortillasene op oven på hinanden på panden, indtil de er varme og lidt sprøde.
3. Saml retten: Læg først tortillasene på en tallerken, tilsæt revet ost og æggene ovenpå.
4. Hæld rigeligt med salsa verde over æggene.
5. Server retten med refried beans og pynt med koriander.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: ca. 450 kcal
- Protein: ca. 20 g
- Kulhydrater: ca. 40 g
- Fedt: ca. 25 g
- Fiber: ca. 8 g

Bedømmelse: 4.71 (4123 anmeldelser) ★★★★★ del