Huevos Rancheros
opskrift

En lækker og krydret mexicansk morgenmad, der varmer på kolde dage. Denne skønne ret kombinerer æg, chorizo og krydrede tomater.

Valmistusaika: 45 minutter
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 200 g chorizo
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 2 røde chili
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse brune bønner
- 1 teskefuld spidskommen
- Et nip sukker
- Salt
- 4-6 æg
- Frisk koriander
- Tortillas
- Avocado
- Cherrytomater
- Creme fraiche
- Feta- eller gedeost
Ohjeet:
1. Skræl og skær chorizoen i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Hak også chilierne.
3. Steg chorizoskiverne på en pande.
4. Tilsæt løg, hvidløg og chili til panden. Fortsæt med at stege, indtil de bliver bløde.
5. Hæld hakkede tomater på panden, bring det i kog og lad det simre i ca. 30 minutter.
6. Tilsæt bønner, et nip sukker og krydr med salt og spidskommen.
7. Lav fordybninger i saucen og knæk æggene i dem. Lad det simre, indtil æggene er tilberedte, men blommerne forbliver flydende.
8. Hak frisk koriander og drys det over retten.
9. Steg tortillas på en anden pande, indtil de får farve og bliver sprøde.
10. Fordel saucen med æggene på tortillas og server med terninger af avocado, cherrytomater og creme fraiche. Smuldre feta- eller gedeost over.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.09 (3291 anmeldelser) ★★★★★ del