Coeur de filet Provencale
En lækker ret med oksefilet serveret med hvidløgspoteter, hvidløgssmør og grøntsager. Denne ret bringer smagsoplevelser fra fortiden. Forberedelsestid: 1,5 timer
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Krydr oksefileten med salt, sort peber og rosmarin. Brun kødet på en varm pande i olivenolie på alle sider.
- Flyt kødet til et ovnfast fad og bag det i ovnen i ca. 20-30 minutter, indtil den ønskede kernetemperatur er nået.
- Skræl og skær kartoflerne i tern. Kog dem i saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
- Forbered hvidløgssmør ved at smelte smørret på en pande, tilsæt det knuste hvidløg og rør rundt.
- Forbered grøntsagerne ved at koge eller dampe dem, indtil de er møre.
- Server det bagte kød skåret i skiver sammen med hvidløgspoteter, hvidløgssmør og grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 600 kcal |
|---|---|
| Protein | 40 g |
| Kulhydrater | 45 g |
| Fedt | 30 g |
| Kostfibre | 5 g |