Saltet Vegansk Pandekage med Hummus og Ristede Fennikler
opskrift

En lækker saltet vegansk pandekage fyldt med hummus og ristede fennikler. Perfekt til frokost eller en let middag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Serveringsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 1 dl kikærtemel
- 2 dl vand
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld gurkemeje
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 mellemstore fennikler
- 2 spiseskefulde tahini
- 1 dl hummus
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander) til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skyl og skær fenniklerne i tynde skiver.
3. Læg fennikelskiverne på en bageplade, dryp med olivenolie og krydr med salt. Rist i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil fenniklerne er bløde og let gyldne.
4. Imens forberedes dejen: Bland kikærtemel, vand, salt, gurkemeje og bagepulver i en skål. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
5. Hæld dejen på en bageplade dækket med bagepapir og bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil pandekagen er gyldenbrun.
6. Tag pandekagen ud af ovnen og lad den køle lidt af. Smør hummus på og tilføj de ristede fennikler.
7. Pynt med friske urter og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.53 (2033 anmeldelser) ★★★★★ del