Hummus Ramin Tyylillä
opskrift

En lækker hummus inspireret af Ramin, der perfekt kombinerer smag og konsistens. Forberedelsestid: 2 timer (inklusive blødning og kogning). Serveringsstørrelse: 4-6 personer.
Ingredienser:
- 500 g tørrede kikærter
- 1,2 dl citronsaft
- 1,2 dl tahini
- 1,2 dl kogevand (eller mere efter behov)
- Salt efter smag
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 spsk korianderfrø
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og læg dem i blød i vand i over 12 timer. Skift vandet ind imellem.
2. Kog kikærterne i ca. 1,5 time, indtil de er helt møre. Tilsæt løg, gulerod og korianderfrø under kogningen.
3. Fjern skummen fra vandets overflade i begyndelsen af kogningen og fortsæt med at koge, indtil kikærterne er helt møre og kogevandet smager godt.
4. Lad kikærterne køle af til stuetemperatur. Fjern nogle af kikærternes skind, hvis du ønsker en lettere konsistens.
5. Blend kikærterne, citronsaft, tahini og eventuelt kogevand med en stavblender eller i en foodprocessor, indtil du får en glat og luftig hummus.
6. Server hummus med dine foretrukne tilbehør, såsom chili-hvidløgssauce.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fiber: 6 g
- Salt: varierer efter smag

Bedømmelse: 4.14 (1270 anmeldelser) ★★★★★ del