Hummus
opskrift

Hummus er en cremet og lækker dip lavet af kikærter, tahini, hvidløg, citronsaft og salt. Perfekt som snack eller tilbehør til mange retter.
Forberedelsestid: 1,5 time (inklusive udblødning)
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

- 1,5 dl tørrede kikærter (ca. 300 g kogte kikærter)
- Vand til udblødning
- 0,5 teskefuld bagepulver (til kogning)
- 7,5 dl vand (til kogning)
- 1,5 dl tahini
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 spsk citronsaft
- 0,75 teskefuld salt
- 0,5 dl koldt vand
- Til pynt: koriander eller persille, paprika, et par kogte kikærter, olivenolie

Fremgangsmåde

1. Skyl kikærterne og læg dem i blød i rigeligt vand i minimum 12 timer.
2. Hæld kikærterne i en si og skyl dem med koldt vand. Kom kikærterne i en gryde og tilsæt bagepulver.
3. Opvarm gryden og rør rundt i kikærterne, indtil bunden begynder at tørre. Tilsæt vandet og kog, indtil kikærterne er møre (20-60 minutter).
4. Hæld kikærterne i en si igen og skyl dem med koldt vand.
5. Kom de drænede kikærter i en foodprocessor og blend dem til en glat masse.
6. Tilsæt tahini, hvidløg, citronsaft og salt til massen. Tilsæt til sidst koldt vand, indtil blandingen er cremet og glat.
7. Server hummus pyntet med koriander eller persille, paprika, kogte kikærter og olivenolie.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,3 g

Bedømmelse: 4.27 (1749 anmeldelser) ★★★★★ del