Hurtig Pastasalat
opskrift

En lækker og hurtig pastasalat, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g sorte oliven
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og lad den køle af.
2. Hak agurken, peberfrugten og cherrytomaterne.
3. Bland den afkølede pasta, grøntsagerne, fetaosten og oliven i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten.
5. Rør alle ingredienserne godt sammen og pynt med frisk basilikum, hvis du bruger det.
6. Server straks eller lad den trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.56 (1993 anmeldelser) ★★★★★ del