Hurtig rødbedekoncentrat
opskrift

Denne hurtige rødbedekoncentrat er perfekt, når du har brug for noget lækkert og varmt. Du laver den nemt med færdige ingredienser, og den smager skønt med det samme.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g hakkede eddike-rødbeder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede eddike-rødbeder og grøntsagsbouillon i gryden. Bring det i kog og lad det simre i ca. 10 minutter.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt fløden til suppen og varm den op igen, men lad den ikke koge. Krydr med salt og sort peber.
6. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (3854 anmeldelser) ★★★★★ del