Hyderabadisk Fiskeret
opskrift

En lækker og krydret fiskeret, der tager dig med på en smagsrejse til Sydindien. Perfekt til brunch eller frokost. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g frisk fisk (f.eks. laks eller torsk)
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 2-3 grønne chili, hakket
- 1 teskefuld gurkemejepulver
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld korianderpulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt (efter smag)
- 1 tomat, hakket
- 1 dl kokosmælk
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Varm olien i en stegepande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gyldent.
2. Tilsæt det knuste hvidløg, den revne ingefær og de grønne chilier. Steg i et par minutter.
3. Tilsæt gurkemejepulver, chilipulver, korianderpulver, spidskommen og salt. Rør godt rundt og steg krydderierne i cirka et minut.
4. Tilsæt den hakkede tomat og lad det simre, indtil tomaten er blødgjort, og blandingen er lidt tykkere.
5. Tilsæt fisken i stykker og rør forsigtigt. Hæld kokosmælken over og lad det koge ved lav varme i cirka 10 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
6. Pynt med frisk koriander før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.71 (3889 anmeldelser) ★★★★★ del