Herkullige Avocado-æg Sandwich
opskrift

Denne nærende og velsmagende morgenmad kombinerer avocado og æg perfekt. Forberedelsestiden er kun 15 minutter, og den er til to personer.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 skiver fuldkornsbrød
- 1 moden avocado
- 2 æg
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk citronsaft
- Friske urter (f.eks. koriander eller persille) til pynt
Vejledning:
1. Rist fuldkornsbrødskiverne, indtil de er gyldne og sprøde.
2. Halver avocadoen, fjern stenen og skrab indholdet ned i en skål. Mos avocadoen med en gaffel og tilsæt citronsaft, salt og peber.
3. Kog æggene, som du foretrækker (f.eks. ved at koge eller stege).
4. Fordel avocado-blandingen på de ristede brødskiver.
5. Læg de kogte æg ovenpå avocadoen og krydr eventuelt med mere salt og peber.
6. Pynt med friske urter og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.48 (500 anmeldelser) ★★★★★ del