Sund Hampurilæse
opskrift

Denne lækre opskrift tilbyder sunde alternativer og masser af smag. Du laver selv bollerne og bøfferne, der er fyldt med grøntsager.
Valgetid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 10 hamburgrer
Ingredienser:
- 25 g frisk gær
- 1 teskefuld salt
- 5 dl lunkent vand
- 1 kg hvedemel
- 1 dl havregryn
- Sesamfrø (til drys)
- 1 gulerod
- 1 pastinak
- 1 løg
- 300 g oksekød
- 300 g kyllingefars
- 2 spsk hakket kapers
- Sort peber efter smag
- Olie til stegning
- 2-3 fed hvidløg
- 2 dl yoghurt eller mayonnaise
- 2 tomater
- 1 peberfrugt
- Syltede agurker
- Salat
Fremgangsmåde:
1. Opløs gæren og saltet i lunkent vand. Ælt hvedemelet og havregrynene i dejen. Lad dejen hæve et varmt sted, indtil den er fordoblet i størrelse.
2. Form dejen til 10 flade boller og læg dem på bagepapir. Drys sesamfrø over. Lad dem hæve i yderligere en halv time og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20 minutter. Dæk de bagte boller med et klæde.
3. Riv gulerod og pastinak, hak løget, og tilsæt salt til grøntsagerne. Lad væsken trække ud.
4. Tilsæt hakket kød, kapers og sort peber til grøntsagerne. Steg en lille prøve-bøf og juster smagen.
5. Form ensartede bøffer og steg dem færdige på en varm pande med olie eller smør.
6. Knus hvidløget fint og bland alle saucingredienserne sammen.
7. Skær tomater, peberfrugt og syltede agurker i skiver. Riv salaten klar.
Næringsindhold: ca. 480 kcal/portion

Bedømmelse: 4.46 (4588 anmeldelser) ★★★★★ del